Feuilletine
FEUILLETINE HOMEMADE EASY Apa itu Fueilletine : Feuilletine ni sebenarnya adalah serpihan crêpe nipis yang dibakar hingga kering dan dihancurkan menjadi kepingan rangup. Simple kan ? Manakala dalam dunia pastri, ianya digunakan untuk: Memberi tekstur crunchy pada pastry yang dibuat Menambah dimensi rasa dalam dessert yang dibuat Menjadikan pencuci mulut nampak lebih premium dan nampak garang Feuilletine biasanya dicampur dengan coklat, praline, atau pes hazelnut untuk menghasilkan crunch layer dalam kek moden macam yang kita nampak dalam social media sekarang. Asal Usul & Cerita Ringkas Feuilletine Feuilletine berasal daripada tradisi pastri Perancis. Kisahnya bermula apabila lebihan crêpe dentelle (crêpe yang sangat nipis dan rangup) yang tidak mahu dibazirkan (sama kisah macam Caesar salad kan ? ) So apa yang chef pastry ni buat, dia mula: Membakar balik crêpe itu tadi sehingga kering Menghancurkannya menjad...
